新年の食卓を華やかに彩る「おせち」。近年は通販で手軽に取り寄せる人が増えていますが、「冷蔵」と「冷凍」、結局どっちがおいしいの？と迷う声もよく聞きます。
作りたて感が魅力の冷蔵、全国へ鮮度を保って届く冷凍——それぞれに強みがあり、選び方次第で満足度は大きく変わります。
このブログでは、味の違いはもちろん、食感・香り・見た目、保存性や配送の安心感、徹底比較。
あなたの年始の一皿が「最高の一口」になるよう、迷わない選び方をまとめてお届けします。
【おせち通販】冷蔵の冷凍の味と食感の違いは？
おせち選び。
最初に66万を見せられると、3万くらいの品がお買い得に見えてくるから不思議。 pic.twitter.com/f4J4ZaNgmD
— みぞ (@Z7ZSi85hIBiHdBR) October 3, 2025
おせちの冷蔵の冷凍について、
・味と食感の違い
・香りや見た目の違い
をまとめてみました。
味と食感の違い
●冷蔵おせち
・作りたてに近い状態で届くため、素材本来の旨みや風味が活きやすい
・食感はしっとり・ふっくら感が残りやすく、煮物や海鮮の繊細な口当たりが楽しめる
●冷凍おせち
・マイナス温度で急速冷凍されるため、保存性が高く、年末に余裕を持って受け取れる
・解凍の仕方次第で食感が変わる。上手に解凍すれば十分おいしいが、解凍ムラがあると水っぽくなったり、食感がやや落ちることも
・味付けはやや濃いめにされていることが多く、解凍後も風味が残るよう工夫されている
香りの違い
●冷蔵おせち
・開けた瞬間にだしや素材の香りがふわっと広がる
・特に煮物や焼き魚などは、作りたてに近い香りを楽しめる
●冷凍おせち
・解凍後は香りがやや弱まる傾向あり
・ただし最近は冷凍技術が進化しており、真空パックや急速冷凍で香りの劣化を最小限に抑えている商品も多い
見た目の違い
●冷蔵おせち
・盛り付け済みで届くことが多く、重箱を開けた瞬間に華やかさを実感できる
・食材の色合いも鮮やかで、写真映えしやすい
●冷凍おせち
・真空パックや個包装で届く場合が多く、解凍後に自分で盛り付けるタイプもある
・盛り付け済みで冷凍されているものは、解凍後に多少水分が出て見た目が少し崩れることもある
【おせち通販】冷蔵・冷凍の配送や食べごろについて
【2026年新春おせち予約開始】冷凍おせちで「ずらし正月」！自分らしさも伝統も。多様な暮らしに寄り添う4種のおせ… https://t.co/2R3pUKhZLk pic.twitter.com/oWwyKGeIhy
— PR TIMESグルメ (@PRTIMES_GOURMET) August 20, 2025
今度は、冷蔵の冷凍の「おせち」について
・保存
・配送
・食べごろ
みていきましょう！
保存・配送について
●冷蔵おせち
・保存期間：到着後2〜3日程度が目安。消費期限は短め
・配送範囲：基本的に近隣エリアのみ（関東圏など限定されることが多い）
・メリット：届いたらすぐ食べられる。作りたてに近い鮮度
・デメリット：年末の配送が集中するため、受け取り日時が限られることも
●冷凍おせち
・保存期間：冷凍庫で約1か月前後保存可能（商品により異なる）
・配送範囲：全国配送が可能。帰省先や遠方の家族にも送れる
・メリット：年末に余裕を持って受け取れる。旅行など予定に合わせて保存できる
・デメリット：冷凍庫のスペースを確保しておく必要がある
食べごろについて
●冷蔵おせち
・届いた状態ですぐに食べられる
・解凍の手間がなく、大晦日や元旦にそのまま食卓へ出せる
●冷凍おせち
・解凍方法：冷蔵庫でゆっくり自然解凍（約24時間〜30時間が目安）
・常温解凍は温度差でドリップ（水分）が出やすく、食感や風味が落ちる
・解凍時間を逆算して、食べたい日の前日から冷蔵庫に移すのがベスト
・食べごろ：元旦の朝に食べたいなら、大晦日の朝〜昼頃に冷蔵庫へ移すのが安心
年末は忙しいので、ライフタイムに合わせることを考えると
「冷凍」のほうがいいのかもしれませんね。
以下に、3個のおすすめの「おせち」を上げておきますので
良かったら、みて下さい。
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